I consumatori si adattano a prezzi più alti quando acquistano cibi sani

La pandemia di COVID-19 degli ultimi tre anni ha cambiato la percezione della salute e del benessere dei consumatori, con molti acquirenti che si concentrano maggiormente sul mangiare meglio, sull'assunzione di integratori, sull'esercizio fisico, sul riposo adeguato e altro ancora.

Al più recente webinar sulla salute e il benessere di Store Brands, l'editore associato/direttore esecutivo Greg Sleter è stato affiancato da Steve Markenson, vicepresidente della ricerca e degli approfondimenti della FMI, The Food Industry Association, per discutere dell'evoluzione delle tendenze "migliori per te".

"Anche la definizione di salute e benessere si è evoluta moltissimo", ha affermato Markenson. "C'è benessere fisico, benessere mentale, benessere sociale... È importante che i rivenditori e l'industria comprendano che il consumatore sta osservando una visione più ampia di come le cose incidono sulla loro intera prospettiva di salute e benessere."

Sebbene diverse categorie abbiano registrato una crescita negli ultimi tre anni, la nutrizione è ancora al primo posto tra le priorità dei consumatori, nonostante l’aumento dei prezzi dei prodotti alimentari. Markenson ha affermato che i consumatori sono spinti a essere più flessibili nell'acquisto di prodotti alimentari sani, il che ha in parte portato ad un aumento delle vendite del marchio del distributore.

"Quando fanno acquisti, cercano le offerte, cercano i prezzi speciali", ha detto. "Le persone acquistano più banner, e in gran parte cercano prezzi migliori e trovano i cibi che desiderano. Abbiamo notato una diminuzione delle persone che mangiano cibo fresco, abbiamo notato molta preoccupazione per lo spreco alimentare... Gli acquirenti sono stati molto flessibili nel cercare di superare tutti questi tirapiedi che sono stati lanciati contro di loro per ottenere ciò di cui hanno bisogno..."

Markenson ha fornito esempi di consumatori che hanno acquistato un mix di prodotti freschi e frutta e verdura congelata, nonché di acquirenti che hanno acquistato meno prodotti ittici nell’ultimo anno, a testimonianza di come il prezzo stia influenzando le abitudini di consumo. In termini di vendite del marchio del distributore, Markenson ha affermato che l'innovazione e le diverse fasce di prezzo hanno attratto i consumatori attenti alla salute verso i marchi dei negozi.

"Molti marchi privati ​​non sono più solo quelli più economici sullo scaffale, ma si trovano a livelli diversi", ha affermato. "I marchi privati ​​sono stati molto innovativi nelle loro offerte, offrendo diversi livelli, offrendo prodotti sostenibili, prodotti che hanno migliori benefici nutrizionali che non sono solo i più economici e sono comunque altrettanto salutari. Sono trasversali alle diverse categorie di marchi privati. Penso che Penso che i rivenditori che hanno marchi privati, e anche quelli che non li hanno, stiano davvero vedendo il vantaggio di impegnarsi per offrire maggiore innovazione nell'area dei marchi privati."

Il webinar completo può essere visualizzato on-demand qui.